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牛肉干又名：手撕牛肉、風干牛肉、內蒙牛肉干、牛肉干條等。
牛肉干的種類有如五香牛肉干、麻辣牛肉干、黑椒牛肉干、鮮烤牛肉干。一般牛肉干的硬度較手撕牛肉軟，吃起來不會很干。
一般是用黃牛肉和其他調料一起腌制而成的肉干。牛肉干中的風干牛肉源于蒙古鐵騎的戰糧，攜帶方便，并且有豐富的營養。被譽為“成吉思汗的行軍糧”。
牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。牛肉干含有人體所需的多種礦物質和氨基酸，既保持了
鐵木真-鐵騎軍糧牛肉干
內蒙古特色工藝品
超干牛肉干
成吉思汗風干牛肉
皮雕畫
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